App calorie da foto: sei domande prima di fidarsi

Contare le calorie da una foto è comodo, e le app che lo promettono sono ormai tante. La domanda utile non è «quale è la più precisa» — nessuna può vedere il peso del piatto né l’olio nel sugo — ma «quale mi permette di arrivare a un numero onesto». Ecco come giudicarle in dieci minuti, senza fidarsi della pubblicità.

Cosa può fare una foto, e cosa no

Una foto riconosce che cosa c’è nel piatto e ne stima l’ingombro. Non conosce il peso reale, non sa quanto condimento è nascosto, non distingue una pasta con un cucchiaio d’olio da una con tre. Per questo il risultato di qualunque app è una stima, e la qualità di un’app si vede da come ti aiuta a correggerla. Il dettaglio è nell’articolo «Calorie da una foto: cosa vede una fotocamera, e cosa no».

Sei domande da farsi

• 1. Separa le voci o dà un solo numero? Un piatto con contorno e bicchiere è tre cose: con un totale unico non puoi correggere niente.
• 2. La porzione si cambia con un tocco? Fra una porzione scarsa e una abbondante, sulla stessa foto, la differenza può essere di centinaia di kcal.
• 3. Puoi correggere ogni voce, a parole o a mano? Il riconoscimento a volte sbaglia: conta quanto ci metti a rimediare.
• 4. Dice chiaramente che sono stime? Un «487 kcal» senza margine suggerisce una precisione che nessuna foto ha.
• 5. Il prezzo è chiaro prima di confermare? Prima di pagare devono vedersi quanto costa, da quando e come si disdice; con una prova gratuita, la data del primo addebito.
• 6. Che cosa succede alle tue foto? L’informativa sulla privacy deve dire dove vanno, per quanto restano e come si cancellano.

Il test a casa: dieci minuti e una bilancia

Prima di fidarti di un’app, mettila alla prova su un piatto che conosci al grammo. Un esempio semplice:

Fotografa il piatto e confronta. Tre cose da guardare: se l’app riconosce le voci giuste (pasta, formaggio), se la porzione proposta è vicina ai 100 grammi, e soprattutto che cosa fa con l’olio. È la voce che la foto non vede e che vale 90 kcal su 525, poco più di un sesto del totale. Un’app che ti lascia aggiungerla — «un cucchiaio d’olio» — ti porta al numero giusto in dieci secondi; una che non lo permette ti lascia un conto sbagliato per sempre.

Ripeti il test con due o tre piatti diversi: uno semplice, uno con salse, uno con più voci (un tagliere, un piatto con contorno). L’errore che ti interessa è quello dei piatti che mangi davvero.

Con Quanto

Quanto separa le voci, propone una porzione che si cambia con un tocco, e ogni voce si corregge a parole («c’era anche un cucchiaio d’olio») o a mano. I valori sono stime e sono dichiarati come tali. Prova il test qui sopra: è il modo più onesto per decidere.